เเนะนำงานญี่ปุ่นยอดนิยม รายได้สูง สำหรับทั้งชายเเละหญิง

เเนะนำงานญี่ปุ่นยอดนิยม รายได้สูง สำหรับทั้งชายเเละหญิง

ส้มยูสุ และ 4 พี่น้องส้มสดใสตระกูลใกล้เคียง

ส้มยูสุ และ 4 พี่น้องส้มสดใสตระกูลใกล้เคียง

เมื่อพูดถึงญี่ปุ่นแล้วนอกจากจะเป็นเมืองที่มีเสน่ห์และให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เรื่องผลไม้อย่าง ส้มยูสุ ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน หลายคนอาจนึกถึง น้ำส้มในเมืองญี่ปุ่น ผลส้มสีเหลืองสดใส เปลือกหนา กลิ่นหอมแรง และมีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่รู้หรือไม่ว่าในบรรดาส้มสัญชาติญี่ปุ่น ยังมีอีกหลายชนิดที่หน้าตาใกล้เคียงกับยูสุ แต่มีเฉดของรสชาติต่างออกไปอย่างน่าสนใจ ทั้งเปรี้ยวสดใส หวานฉ่ำ และมีสรรพคุณอีกมากมายที่เราอาจไม่เคยรู้! และต่อไปนี้คือเรื่องราวของส้ม 4 พี่น้องสีสันสดใสที่ไม่ว่าใครก็ต่างหลงรัก

น้ำส้มเขียวหวานที่เมืองญีปุ่น แก้วละ 350 เยน

ส้มยูสุ (Yuzu) เป็นผลไม้ในวงศ์ส้ม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus junos ผลสีเหลืองอย่างเลมอน มีรสชาติคล้ายเกรปฟรุตและส้มแมนดาริน ส้มยูสุเป็นพืชที่ชอบแสงอาทิตย์ พื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นจะให้ผลผลิตส้มยูสุที่ดี รสชาติจะหวานกลมกล่อม แต่ถ้าเป็นส้มยูสุที่เติบโตในอากาศเย็นจะไม่ได้รสชาติที่หวานนักแต่มีกลิ่นหอมมากกว่า คนญี่ปุ่นนิยมนำส้มยูสุมาใช้แต่งกลิ่นและรสชาติอาหาร บ้างก็ใช้แค่ผิวส้มยูสุเพื่อทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นน่ากินมากขึ้น ส้มชนิดนี้จะเป็นผลไม้ที่ปลูกในบริเวณที่มีอากาศร้อนชื้น บริเวณชายฝั่งทะเล พบมากในประเทศเกาหลีและญี่ปุ่น เอกลักษณ์ของส้มชนิดนี้คือ เม็ดใหญ่ ผิวขรุขระ ที่สำคัญคือเปลือกหนา เนื้อน้อย จึงเป็นส้มที่ไม่นิยมกินเนื้อ แต่ในข้อเสียก็มีข้อดี ตรงที่เปลือกหนานั้นจะทำให้ส้ม มีน้ำมันผิวส้มเยอะมากเป็นพิเศษ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หอมมาก ไม่เหมือนส้มอื่นๆ อีกทั้งยังมีวิตามินและสารอาหารมากเป็นพิเศษ

Yuzu ส้มยูสุ

ส้มยูสุ / Yuzu
พี่ใหญ่อย่างส้มยูสุนั้นโด่งดังมานานนับพันปี ทั้งเรื่องความหอมสดชื่นและรสชาติเปรี้ยวอมหวานมีเอกลักษณ์ ความพิเศษของกลิ่นและรสชาติทำให้ยูสุมักปรากฎกายอยู่ในอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะพอนซึ หรือซอสถั่วเหลืองผสมส้มยูสุ ที่ให้รสชาติเค็มๆ ติดเปรี้ยวปะแล่ม เหมาะมากสำหรับใช้เป็นเครื่องจิ้มชาบูชาบู หรือนาเบะ กินร้อนๆ ตอนกลางฤดูหนาวนี่ทั้งอบอุ่นและสดชื่นอย่าบอกใคร! และทำไมคนญี่ปุ่นถึงนิยมส้มยูสุ

ส้มยูสุสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร, ขนมหวาน และเครื่องดื่มได้หลากหลายอย่าง เครื่องดื่มจากส้มยูสุมีวิตามินซี ช่วยบำรุงร่างกาย อย่างชาส้มยูสุช่วยบรรเทาอาการไอเจ็บคอ และช่วยสร้างความสดชื่นในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี

คุณประโยชน์ของชาส้มยูสุ
1. มีวิตามินซี ที่มากกว่ามะนาวถึง 3 เท่า ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส ชะลอวัย และยังเสริมสร้างคอลลาเจนในชั้นผิว
2. มีกรดซิตริคสูง ช่วยลดอาการหวัด ไอ เจ็บคอ ปวดศรีษะ
3. อุดมไปด้วยวิตามิน P มีหน้าที่ช่วยให้ผนังเซลล์และผนังเส้นเลือดแข็งแรง ป้องกันภาวะการขาดเลือดไปเลี้ยงสมอง
4. นอกจากนี้ ผิวของเปลือกส้มยังมีมีวิตามิน A บำรุงสายตา และสารเบต้าแคโรทีนบำรุงผิว
5. เปลือกส้มและเนื้อส้ม เป็นกากใยที่ดี ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีมาก
6. กลิ่นของส้มยูสุ ยังช่วยลดอาการเหนื่อยล้า ทำให้ผ่อนคลาย เพิ่มระบบไหลเวียนเลือด คนญี่ปุ่นจึงนิยมอาบน้ำโดย นำผลส้มยูซิแช่ลงไปในอ่างน้ำร้อนออนเซ็น

Sudachi ส้มซึดาจิ

Sudachi / ส้มซึดาจิ
แม้ซึดาจิจะได้ชื่อว่าเป็นส้ม แต่หน้าตาและรสชาติของมันใกล้เคียงกับมะนาวมากกว่า คนญี่ปุ่นเลยไม่นิยมนำซึดาจิมากินสดๆ กันสักเท่าไหร่ แต่มักใช้มันในการปรุงรสเปรี้ยวจี๊ดให้กับอาหารจานปลา เพราะช่วยดับคาวได้อย่างดีงาม เรียกว่าเรื่องความสดชื่นนั้นซึดาจิแทบไม่แพ้รุ่นพี่อย่างยูสุเลยทีเดียว เพียงแต่รูปร่างหน้าตาอาจอยู่ในลักษณะผลเขียวๆ มากกว่าสีเหลืองสว่างอย่างยูสุเท่านั้นเอง

ส้มซึดาจิ (酢橘) นั้นเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งจากจังหวัดโทคุชิมะ ดูหน้าตาละม้ายคล้ายมะนาวในบ้านเรา แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่มะนาวจ้า แต่ร่างที่แท้จริงมันคือส้มชนิดหนึ่ง มีรสชาติออกไปทางส้มซะมากกว่าคล้ายๆ กับเกรปฟรุ๊ตหรือส้มยุสุ เป็นผลไม้ที่ไม่นิยมเอามาทานเหมือนกับผลไม้ทั่วไป เพราะมันมีความเปรี้ยวมาก (เหมือนกับที่ไม่มีใครปอกผลมะนาวมาทานสดๆ หรอก) หน้าที่ของมันก็คือช่วยปรุงแต่งให้อาหารมีรสเปรี้ยว แทนการใช้นํ้าส้มสายชูหรือเลมอน ทำให้เจ้าส้มสุดาจินั่นเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่คู่กับครัวญี่ปุ่นในหลากเมนูอาหารหลายพื้นที่

ส้มสุดาจิถือว่าเป็นความภาคภูมิใจและเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดโทคุชิมะ เพราะว่าที่จังหวัดโทคุชิมะนั้นมีการปลูกมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งฤดูเก็บเกี่ยวนั้นจะอยูู่ในช่วงฤดูไบไม้ร่วง จริงๆ ส้มสุดาจิ จะเติบโตจนเปลือกนอกของมันกลายเป็นสีส้มอมเหลือง แต่การเก็บเกี่ยวนั้นจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่มันยังมีสีเขียวอยู่ เพราะจะได้ชาติที่ดีกว่า

Kabosu ส้มคาโบสุ

Kabosu / ส้มคาโบสุ
ใครชอบกินส้มเขียวหวานยกมือขึ้น! รู้รึเปล่าว่าที่ญี่ปุ่นก็มีส้มชนิดที่รสชาติใกล้เคียงกับส้มเขียวหวานบ้านเราด้วยเหมือนกัน สิ่งนั้นคือ ‘ส้มคาโบสุ’ ผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดโออิตะ เปลือกมีสีเขียวอมเหลือง กลิ่นหอม ส่วนเนื้อส้มมีรสหวานนำเปรี้ยวตาม คนญี่ปุ่นนิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้แช่เย็นไว้ดื่มคลายร้อน เอาเป็นว่าถ้ามีโอกาสลิ้มลองน้ำส้มที่ญี่ปุ่น ก็อาจจะพอเดาได้ว่าคือน้ำส้มคาโบสุนี่เองแหละ

ส้มคาโบสุ หรือส้มเขียวหวานญี่ปุ่น มีเปลือกสีเขียว รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆส่วนมากไม่นิยมกินผลสด มักจะนำมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้มากกว่า เพราะจะให้รสชาติที่ดีและสดชื่น ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีอยู่ทั่วไป แต่จะปลูกส่วนมากในจังหวัดโออิตะ เป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัด

Okinawa Lime / ส้มโอกินาว่า
ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงก็ต้องที่ ‘โอกินาว่า’ เท่านั้น! โดยส้มโอกินาว่าอาจเรียกได้ว่าเป็นความสดชื่นของหน้าร้อนอย่างแท้จริง เพราะมันจะให้ผลผลิตรสเปรี้ยวอมหวานประมาณเดือนพฤศจิกายน ช่วงที่พระอาทิตย์กำลังสาดกระทบกับผืนทะเลจังหวัดโอกินาว่า สวนส้มที่เรียงรายอยู่ทั้งเกาะก็จะเต็มไปด้วยผลส้มสีเหลืองสุกปลั่ง ที่ดูไกลๆ อาจจะคล้ายกับส้มยูสุ แต่ถ้าได้ลิ้มลองน้ำส้มโอกินาว่า บอกเลยว่าจะเห็นความแตกต่าง เพราะรสชาติแสนสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้หาได้จากเกาะสวรรค์อย่างโอกินาว่าที่เดียว!

ขอบคุณข้อมูลจากเพจ : On the Table, Tokyo Cafe

LEAVE A REPLY

*
*
* (will not be published.)

CAPTCHA


Return Top